Velouté de fanes de radis

 

Bonjour à tous,

Lorsqu’on achète une botte de radis on ne pense pas forcément à récupérer les fanes qui sont pourtant délicieuses en soupe.

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2 bottes de radis (nous utilisons que les fanes)
  • un oignon,
  • 20 g de beurre
  • 1 litre d’eau
  • crème fraîche
  • 2 pommes de terre ou une grosse pomme de terre

Faire revenir le beurre avec les oignons préalablement coupés et les fanes de radis bien nettoyées dans une casserole.

Éplucher et couper les pommes de terre les ajouter dans la casserole, ajouter l’eau. laisser cuire environ 30 minutes.

Mixer, rajouter une pointe de crème selon les goûts de chacun.

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Une recette délicieuse et simplissime.

Bonne dégustation.

 

A la prochaine!!

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Velouté d’asperges blanches

Idéal pour la saison, une soupe raffinée qui régale les papilles.

Ingrédients;

  • 1kg d’asperges blanches épluchées et coupées en morceaux
  • 2 oignons
  • 60 g de crème fraiche
  • 600g d’eau
  • un bouillon de légumes ou volaille
  • sel
  • poivre
  • persil frais
  • ciboulette

Faites revenir vos oignons dans une casseroles avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les asperges blanches, l’eau, le cube de bouillon.

Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen (6/7). Lorsque les asperges sont bien fondantes, mixer le tout. ajouter la crème.

Disposer dans des assiettes creuses ou des bols y ajouter du persil fraîchement ciselés et la ciboulette du sel et poivre.

Prêt à être déguster!!

Bon appétit!